«C'est la main, le cœur et la parole des artisans du sud-est que notre meilleure revue d'ethnologie régionale, rassemblée autour de Charles Joisten, a saisi et observé, irriguant des communautés rurales. Vanniers et rétameurs, meuniers et musiciens, du Languedoc au Valais, du Forez à la Côte d'Azur, défilent en bon ordre dans ce copieux recueil d'articles savants et tendres... Cet immense travail de «terrain» magnifiquement rassemblé et édité nous propose un dossier que nul ne pourra plus ignorer s'il s'intéresse à tous ces gens dont la main est esprit» (l'Histoire, n°33, 1981).