Ce livre a pour but de faire découvrir  un cycle de sept toiles consacrées au récit de l'apparition du Christ aux disciples d'Emmaüs dans l'évangile selon Saint-Luc. Il se trouve qu'Arcabas est revenu inlassablement sur ce thème d'Emmaüs et que l'on compte plus d'une cinquantaine de tableaux, études et esquisses signées de lui, qui sont comme autant d'étapes ayant conduit au cycle : aussi a-t-il paru éclairant d'en reproduire et commenter un certain nombre.